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	1.	Uso da gordura vegetal alimentar na fabricacao de queijo tipo imitacao por Gigante, M.L Garruti, R. dos S Roig, S.M Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Applied use of vegetable food fat for the counterfeit cheese processing Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	2.	Uso de soro de queijo concentrado por ultrafiltracao em pudim de chocolate por Mello, E.M. de Roig, S.M Moraes, M.A.C Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Use of ultrafiltration concentrated cheese whey for chocolate pudding Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	3.	Remocao de isotopos radioativos do leite por Peres, L Passos, M.H.C.R Roig, S.M Fonte: Informe Agropecuario - Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	4.	Aplicacao do metodo da ninidrina acida como teste de "Screening" de plataforma para a deteccao da adicao de soro ao leite por Fukuda, S.P Roig, S.M Prata, L.F Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	5.	Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração por Narimatsu, A Dornellas, J.R.F Spadoti, L.M Pizaia, P.D Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	6.	Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração por Pizaia, P.D Spadoti, L.M Narimatsu, A Dornellas, J.R.F Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	7.	Avaliação do rendimento do queijo tipo Prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação por Spadoti, L.M Dornellas, J.R.F Petenate, A.J Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	8.	Avaliação sensorial, microbiológica e de pós-acidificação durante a vida-de-prateleira de leites fermentados contendo Streptococcus thermophilus, bifidobacterium longum e Lactobacillus acidophilus por Zacarchenco, P.B Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	9.	Estudo do grau de importância e da aceitabilidade de amostras de leite com defeitos de sabor por Garcia, A. de O Augusto, P.P.C Ferreira, K.S.M Yotsuyanagi, K Roig, S.M 6º SENSIBER São Paulo, SP (Brazil) 19-21 Aug 2010 Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	10.	Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação por Spadoti, L.M Dornellas, J.R.F Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	11.	Alguns aspectos da industrializacao de alimentos [mao-de-obra, treinamento, Brasil] por Roig, S.M Moraes, I.O 1. Simposio Nacional de Alimentacao e Nutricao Brasilia, DF (Brazil) 13-16 Aug 1978 Fonte: 1. Simposio Nacional de Alimentacao e Nutricao - PRONUTRAL Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Brasilia, DF (Brasil): 1978 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 0120 BR7807588. Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)

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