Grau de hidrolise e solubilidade de hidrolisados proteicos de clara de ovo

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) (Jul-Dec 1988), v. 6(2) p. 79-86
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