Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias Nota científica
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Jul-Sep 2010), v. 13(3) p. 165-173
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Sep 2010), v. 13(3) p. 165-173 | 01 | Consulta local |
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