Filtre sua pesquisa

Sua pesquisa retornou 30 resultados.

Ordenar
Tirar realce Realçar
Selecionar tudo Limpar tudo
Select titles to:
Resultados
1.
Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo mussarela por
  • Spadoti, L.M
  • Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 1998
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR9900309.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
2.
Caracteristicas funcionais do queijo Mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem por
  • Monteiro, M. de L.G
  • Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 1999
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR9904440.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
3.
Trabalhador na produção de derivados do leite: queijo mussarela, queijo provolone fresco defumado Coleção SENAR - 08 por
  • Lisboa, A
  • Braga, C.P.M. de C
  • Cardoso, I. dos S
  • Freire, M.A
  • Souza, M.C. de
  • Dias, M.J.C
  • Rios, R.R
  • Ciabotti, S
  • Moreano, T.B
  • Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, Brasília, DF (Brasil)
Edição: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Brasília, DF (Brasil): 2004
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR0404806.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
4.
Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis) por
  • Oliveira, V.J. de
  • Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2005
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR0504099.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
5.
Queijo mussarela Coleção Agroindústria Familiar por
  • Silva, F.T
  • EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Brasília, DF (Brasil): EMBRAPA Informação Tecnológica, 2005
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR0600101.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
6.
Desenvolvimento de revestimento comestível a base de zeína e blenda de óleos essenciais para aplicação em moçarela por
  • Pereira, L.A.S
  • Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2016
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 3740 BR2017002629.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
7.
Modificacao da tecnologia classica do queijo tipo Mozzarella para melhorar e padronizar a filagem por
  • Valle, J.L.E. do
  • Takahashi, S
  • Keating, P.F
  • Figueiredo, I.B
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
8.
Fabricacao de mussarela por
  • Sqhedoni, A
  • Retti, C
  • Souza, G.P. de
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
9.
Estudo sobre a composicao de queijo Mussarela consumido na cidade de Sao Paulo [Brasil] por
  • Schiftan, T.Z
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
10.
Queijo mussarela [processamento] por
  • Souza, G. de
Fonte: Casa da Agricultura (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
11.
Evolucao de alguns parametros fisico-quimicos durante a conservacao da mussarela por
  • Lourenco Neto, J.P.M
  • Nascimento Junior, P.N
  • Fischer, R
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Outro título:
  • Study of some physical-chemical parameters during the storage of "mussarela" cheese
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
12.
Influencia do tratamento da farinha de soja integral pre-cozida para producao do queijo mussarela por
  • Furtado, M.M
  • Coelho, D.T
  • Gomes, J.C
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
13.
Producao de mussarela por ultrafiltracao por
  • Frus, T.L
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
14.
Aspectos tecnologicos da filagem do queijo mozarela por
  • Valle, J.L.E. do
  • Leitao, M.F. de F
  • Souza, G. de
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
15.
Desmineralizacao, pH e acidez durante a fermentacao/acidificacao do queijo Mozarela produzido pelas tecnologias tradicional e da acidificacao direta por
  • Valle, J.L.E. do
  • Leitao, M.F. de F
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
16.
Elaboracao do queijo mozarela de leite de bufala pelos metodos tradicionais e da acidificacao direta por
  • Verruma-Bernardi, M.R
  • Damasio, M.H
  • Valle, J.L.T. do
  • Oliveira, A.J. de
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
17.
Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração por
  • Pizaia, P.D
  • Spadoti, L.M
  • Narimatsu, A
  • Dornellas, J.R.F
  • Roig, S.M
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
18.
Estudo da qualidade do queijo mozzarella congelado por
  • Coentrão, P. de A.M
  • Verruma-Bernardi, M.R
  • Araújo, K.G. de L
  • Pinheiro, M.S
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
19.
Análise descritiva de perfil livre em queijo mozarela de leite de búfala por
  • Bernardi, M.R.V
  • Damásio, M.H
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
20.
Influência do teor de gordura nas propriedades funcionais do queijo tipo mozarela por
  • Valle, J.L.E. do
  • Campos, S.D. da S
  • Yotsuyanagi, K
  • Souza, G. de
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
21.
Staphylococcus aureus no processamento de queijo mussarela: detecção e avaliação da provável origem das linhagens isoladas por
  • Nicolau, E.S
  • Mesquita, A.J. de
  • Borges, G.T
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
22.
Identificação de alguns pontos críticos de controle no processamento dos queijos Prato e Mussarela por
  • Gollo, R
  • Cansian, R.L
  • Valduga, E
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
23.
Efeito da monensina sódica sobre a produção e composição do leite, a produção de mozzarela e o escore de condição corporal de búfalas Murrah por
  • Andrighetto, C
  • Jorge, A.M
  • Gomes, M.I.F.V
  • Hoch, A
  • Piccinin, A
Fonte: Revista Brasileira de Zootecnia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
24.
Determinação de elementos essenciais maiores e traço em queijos por espectrometria de emissão atômica com plasma de argônio induzido após digestão parcial por
  • Kira, C.S
  • Maihara, V.A
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
25.
Qualidade microbiológica do queijo tipo mussarela artesanal comercializado em Uberlândia, MG por
  • Albuquerque, I.P.S
  • Rodrigues, M.A.M
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
26.
Valores econômicos para as características de produção de leite de búfalas no estado de São Paulo por
  • Seno, L. de O
  • Cardoso, V.L
  • Tonhati, H
Fonte: Revista Brasileira de Zootecnia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
27.
Perfil físico-químico do soro de queijos mozarela e minas-padrão produzidos em várias regiões do estado de Minas Gerais por
  • Teixeira, L.V
  • Fonseca, L.M
Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
28.
Efeito do consumo do queijo mozzarella de leite de búfala no perfil nutricional e sérico de ratos por
  • Verruma-Bernardi, M.R
  • Barros, C. de S
  • Dias, S. da S
  • Tonhati, H
  • Guzmán-Silva, M.A
  • Araújo, K.G. de L
  • Boaventura, G.T
Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
29.
Pontos de contaminação microbiológica em indústrias de queijo muçarela por
  • Fagnami, R
  • Battaglini, A.P.P
  • Beloti, V
  • Dunga, K. da S
Fonte: Revista Brasileira de Medicina Veterinária (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
30.
Características físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala por
  • Marino, A.L.F
  • Borges, M.T.M.R
  • Brugnardo, C
  • Canniatti-Brazzaca, S.G
  • Spoto, M.H.F
  • Verruma-Bernardi, M.R
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
Páginas

BINAGRI

Telefone: (61)3218-2613/2096/2097 - binagri@agricultura.gov.br

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Esplanada dos Ministérios, Bloco D, Abexo B, Brasília/DF, CEP: 70.043-900