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Bressan, M.C. Beraquet, N.J.

Tratamentos de pré-resfriamento e resfriamento sobre a qualidade de carne de peito de frango

Subjects--Topical Terms:
FRANGO
CARNE
QUALIDADE
RESFRIAMENTO
ABATEDOURO
CARCAÇA
TEMPERATURA
ANÁLISE FÍSICA
PH
ANÁLISE ESTATÍSTICA
PESO
COCÇÃO
COR