Processing methods affecting the yield and purity of soybean protein isolate [Soja; Proteina]

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: (Eng) Detalhes da publicação: Louisiania (USA): 1971. Descrição: 49 pAssunto(s):

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17 illus.; 48 ref. (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)