Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-químicas da mandioca (Manihot esculenta C.)durante fermentação

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 2001. Descrição: 105 pAssunto(s):

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Tipo de material	Biblioteca atual	Coleção	Número de chamada	Número do exemplar	Situação	Devolução em	Código de barras
Livros	Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri	AGROBASE	1540 BR0201236 (Percorrer estante(Abre abaixo))	01	Disponível		1540 BR0201236

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Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 96-105; 20 tables; 41 illus.