Efeito do branqueamento na qualidade de batatinha desidratada [Solanum tuberosum L.]

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título:
  • Effect of blanching on the quality of dehydrated potato
Assunto(s): Em: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 1985), v. 22(2) p. 285-302
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Apr-Jun 1985), v. 22(2) p. 285-302 01 Consulta local