Fuba de milho branco cru e pre-gelatinizado por extrusao, em mistura com farinha de trigo, para a producao de paes, 1: efeito na composicao quimica, caracteristicas visco-amilograficas e reologia
Tipo de material:
TextoSérie: Boletim de Pesquisa - Centro de Tecnologia Agricola e Alimentar (Brazil) ; no. 3Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1982. Descrição: 27 pOutro título: - Crude and extruded white corn meal mixed with wheat flour in breadmaking 1: effect on chemical composition, visco amylograph characteristics and reology
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Monografia Seriada
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | Acervo Geral | 9230 BR8300620 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Disponível | 9230 BR8300620 |
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