Resultados
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Química de alimentos: teoria e prática por
- Araújo, J.M.A
- Universidade Federal de Viçosa, MG (Brasil)
Tipo de material:  Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Viçosa, MG (Brasil): 1995
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q04 BR2014001473.
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Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração por
- Freire, D.O
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2012
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9960 BR2014006664.
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Uso de emulsificante em dietas para frangos de corte por
- Teixeira, L. de V
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2017
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 6100 BR2017002722.
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Emulsificante na ração para frangos de corte por
- Triginelli, M.V
- Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2016
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 6100 BR2018001273.
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Estabilidade de emulsoes de carne obtidas em laboratorio por
- Graner, M
- Barros, N.B.M
- Moraes, R.S. de
Fonte: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Brazil)
Tipo de material:  Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Emprego do emulsificante quimulsin em paes e bolos por
- Vitti, P
- Pizzinatto, A
- Silva, S.D. da
- Medina, J.C
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Influencia dos emulsificantes nas propriedades reologicas do amido em alimentos por
- Pizzinatto, A
- Srebernich, S.M
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - The influence of food emulsifiers on the rheological properties of starches
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Efeito de diferentes aditivos sobre a estabilidade da maionese e do merengue por
- Monte Alegre, R
- Bobbio, F.O
- Bobbio, P.A
Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - The effect of different additives on the stability of mayonnaise and meringue
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Amido de chuchu (Sechium edule, Swartz), 2: efeito de alguns emulsificantes Parte de tese por
Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Chayote (Sechium edule, Swartz)starch, 2: effect of some emulsifiers [Part of thesis]
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Efeito da adicao de hidrocoloides em sistemas modelo carne-agua por
- Cruz, C.H.G
- Scamparini, A.R.P
Fonte: Alimentos e Nutricao (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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O emprego dos estearoil-2-lactil-lactados de sodio e calcio em panificacao por
- Silva, C.E.M. da
- Diaz, N.A.M
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Seleção de emulsificantes para óleo de algodão por
- Oliveira, J.N
- Bleicher, E
Fonte: Revista Ciência Agronômica (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Expansion and hydration properties of cassava starch extruded with emulsifier por
- Soares Júnior, M.S
- Grossmann, M.V.E
- Silva, R.S.S.F
- Caliari, M
- Spinosa, W.A
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Emulsifier in broiler diets containing different fat sources por
- Guerreiro Neto, A.C
- Pezzato, A.C
- Sartori, J.R
- Mori, C
- Cruz, V.C
- Fascina, V.B
- Pinheiro, D.F
- Madeira, L.A
- Gonçalvez, J.C
Fonte: Brazilian Journal of Poultry Science (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetes por
- Costa, F.F
- Resende, J.V. de
- Abreu, L.R. de
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Molho e a valorização do prato por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliação da qualidade microbiológica e nutricional de salsichas tipo hot dog por
- Oliveira, D.F. de
- Coelho, A.R
- Silveira Junior, J.F
- Braghini, F
- Bravo, C.E.C
- Tonial, I.B
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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BINAGRI