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1.
Comportamento de doce em massa, adicionado de gelatina em substituicao a pectina industrial por
  • Buss, J
  • Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Florianopolis, SC (Brasil): 1996
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9135 BR9701307.

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2.
Efeito de sais estabilizantes e do periodo de estocagem nas caracteristicas fisico-quimicas do leite congelado caprino por
  • Silva, A.A. da
  • Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinaria
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 1996
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 5250 BR9803207.

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3.
Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado por
  • Dutra, E.R.P
  • Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2002
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR0205915.

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4.
Procedimentos e normas para registros de leites, produtos lácteos e suas rotulagens. G-100 por
  • Massote Primo, W
  • Guimarães, E.M
  • Godoy, H
  • Penalber, V
  • Rodrigues, R.G
  • Ferreira, M.J.R
  • Vaz, C.P.P
  • Sindicato das Indústrias de Laticínios no Estado de Goiás, Goiânia (Brasil). Associação Brasileira das Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios, Goiânia, GO (Brasil)
Edição: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Brasília, DF (Brasil): 2009
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR2010004498.

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5.
Amidos modificados e estabilizantes na qualidade do pão de queijo de massa congelada durante o armazenamento por
  • Andrade, L.P
  • Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2012
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q02 BR2013000530.

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6.
Influência do uso de solução de tripolifosfato de sódio na conservação de caudas de lagostas por congelamento por
  • Vieira, G.H.F
  • Universidade de São Paulo, SP (Brasil). Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: São Paulo, SP (Brasil): 1988
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 8330 BR2016003526.

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7.
Otimizacao de um sistema estabilizante para o "iogurte" de soja por
  • Rossi, E.A
  • Faria, J.B
  • Borsato, D
  • Baldochi, F.L
Fonte: Alimentos e Nutricao (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Outro título:
  • Optimization of a stabilizer system for a soy-whey yogurt
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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8.
Avaliacao da acidez e da atividade enzimatica de produtos de aveia estabilizados termicamente por
  • Gutkoski, L.C
  • Gehres, P.G
  • Silva, L. da
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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9.
Influencia da adicao de polifosfato e de gordura em sistemas carne-agua-goma xantana por
  • Garcia-Cruz, C.H
  • Scamparini, A.R.P
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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10.
Carboximetilcelulose na industria alimenticia. Uma abordagem tecnica por
  • Hirata, R
  • Souza, W.J. de
  • 1. Simposio Internacional sobre Ingredientes e Aditivos para Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) Oct 1990
Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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11.
Estabilizacao de solos residuais com licor negro kraft por
  • Vieira, S.V
  • Machado, C.C
  • Bueno, B. de S
  • Souza, A.P. de
Fonte: Revista Arvore (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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12.
Estudo do comportamento de algumas caracteristicas mecanicas de solos residuais com a adicao de licor negro kraft por
  • Vieira, S.V
  • Machado, C.C
  • Bueno, B. de S
  • Souza, A.P. de
Fonte: Revista Arvore (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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13.
Composicao quimica do cultivar de aveia (Avena sativa L.)IAC 7 e influencia do processamento termico sobre suas caracteristicas por
  • Sa, R.M. de
  • Francisco, A. de
  • Soares, F.C.T
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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14.
Acucar mascavo em geleiadas de maca por
  • Mendonca, C.R
  • Rodrigues, R. da S
  • Zambiazi, R.C
Fonte: Ciencia Rural (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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15.
Estabilidade das antocianinas na geléia de jambo (Eugenia malaccensis, Lin.) por
  • Cardoso, R.L
  • Montgomery, M.W
Fonte: Magistra (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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16.
Estabilização, de néctar de goiaba (Psidium guayava L.)com gomas santana, carragena e amido ceroso por
  • Godoy, R.C.B. de
  • Antunes, P.L
  • Zonta, É.P
Fonte: Revista Brasileira de Agrociência (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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17.
Cell wall polysaccharides of common beans (Phaseolus vulgaris L.) por
  • Shiga, T.M
  • Lajolo, F.M
  • Filisetti, T.M.C.C
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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18.
Determining economical TBHQ doses for corn oil stability por
  • Oliveira, J.T.G. de S.B. de
  • Regitano-D'Arce, M.A.B
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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19.
Solarização do solo com filmes plásticos com e sem aditivo estabilizador de luz ultravioleta por
  • Barros, B.C
  • Patrício, F.R.A
  • Lopes, M.E.B.M
  • Freitas, S.S
  • Sinigaglia, C
  • Malavolta, V.M.A
  • Tessarioli Neto, J
  • Ghini, R
Fonte: Horticultura Brasileira (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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20.
Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados por
  • Bezerra, G.A.S
  • Maia, G.A
  • Figueiredo, R.V. de
  • Souza Filho, M. de S.M. de
  • Sousa, P.H.M. de
Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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21.
Levana Bacteriana: aspectos tecnológicos, características e produção por
  • Ernandes, F.M.P.G
  • Garcia-Cruz, C.H
Fonte: Semina (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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22.
Influência da adição de espessantes e leite em pó nas caracteristicas reológicas do iogurte desnatado por
  • Teles, C.D
  • Flôres, S.H
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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23.
Emprego de revestimento comestíveis de alginato e pectina de baixa metoxilação em alimentos: revisão por
  • Andrade, S.A.C
  • Guerra, T.B
  • Ribeiro, M. de A
  • Guerra, N.B
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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24.
Influência de inulina e goma acácia na viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado simbiótico por
  • Oliveira, L.B. de
  • Jurkiewicz, C.H
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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25.
Efeito da clarificação com gelatina no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante de fermentados de maçãs por
  • Carvalho, J.R
  • Silva, K.M. da
  • Braga, C.M
  • Alberti, A
  • Wosiacki, G
  • Nogueira, A
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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26.
Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização por
  • Santos, A.B. dos
  • Fávaro-Trindade, C.S
  • Grosso, C.R.F
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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27.
Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geléias light de abacaxi por
  • Granada, G.G
  • Zambiazi, R.C
  • Mendonça, C.R.B
  • Silva, E
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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28.
Frutas estruturadas de umidade intermediária obtidas de polpas concentradas de abacaxi, manga e mamão por
  • Grizotto, R.K
  • Aguirre, J.M. de
  • Menezes, H.C. de
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Recursos online:
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29.
Restructuring Passiflora cincinnata fruit pulp: influence of hydrocolloids por
  • Azoubel, P.M
  • Araújo, A.J. de B
  • Oliveira, S.B. de
  • Amorim, M. da R
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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30.
Effect of addition of different hydrocolloids on pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch por
  • Leite, T.D
  • Nicoleti, J.F
  • Penna, A.L.B
  • Franco, C.M.L
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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31.
Color change using HSB color system of dental resin composites immersed in different common Amazon region beverages por
  • Silva, D. aa C. e
  • Tiradentes, S.B. da S.P
  • Parente, R.C.P
  • Bandeira, M.F.C.L
Fonte: Acta Amazônica (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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32.
Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread por
  • Anjos, L.D. dos
  • Pereira, J
  • Couto, E.M
  • Cirillo, M.A
Fonte: Ciência Rural (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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33.
Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus) por
  • Alfaro, A. da T
  • Silva, E.F. da
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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