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Acidez em leite e produtos lacteos (Aspectos fundamentais) no. 95 por
- Ferreira, C.L. de L.F
- Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos
Tipo de material:  Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Vicosa, MG (Brasil): 1981
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR8108501.
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Tecnologia de produtos lacteos fermentados no. 93 por
- Ferreira, C.L. de L.F
- Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Vicosa, MG (Brasil): 1981
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9400 BR8108583.
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Isolamento de bacterias naturais produtoras de gas em regioes de Minas Gerais por
- Souza Netto, A.C.M. de
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 1997
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR9802700.
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Biotecnologia por
- Isenmann, E.V.L
- Fernandes, P.H.S
- Servico Nacional de Aprendizagem Industrial, Uberlandia, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Uberlandia, MG (Brasil): 2000
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q02 BR0103522.
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Produção de L(+)ácido lático por bactérias láticas utilizando meios com batata por
- Alves, M.L.F
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2014
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 0210 BR2014007132.
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Estudos cinéticos da repodução de fermentado simbiótico de soja por
- Teixeira, M.A
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2017
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 0336 BR2017002666.
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Consideracoes gerais sobre a selecao dos fermentos laticos por
- Velloso, R.W
- Viana, M.P.M
Fonte: Intercambio (Brazil)
Tipo de material:  Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Producao de picles de pepino por fermentacao latica por
- Menezes, T.J.B. de
- Leitao, M.F.F
- Mendonca, N.T. de
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Estudos sobre bacterias malolacticas isoladas de vinhos [Brasil] por
- Menezes, T.J.B. de
- Lima, U. de A
- Hashizume, T
- Romeu, A.P
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Fermentacao malolactica natural e induzida em vinhos [Brasil] por
- Menezes, T.J.B. de
- Hashizume, T
- Lima, U. de A
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Fermentos lacticos concentrados e congelados por
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Alteracoes no queijo minas frescal durante o periodo de armazenamento por
- Wolfschoon-Pombo, A.F
- Casagrande, H. de R
- Lourenco Neto, J.P. de M
- Munck, A.V
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Changes in minas cheese, "frescal" type, during storage period
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Fermentacao propionica e formacao de olhaduras [queijo] por
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Propionic fermentation and formation of holes [cheese]
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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isolamento e caracterizacao de culturas laticas por
- Oliveira, J.S. de
- Garcia, S
- 8. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brazil) 16-20 Jul 1984
Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Estreptococos lacticos e seus bacteriofagos Parte de tese por
- Santos, A.L.L. dos
- Azevedo, J.L. de
- Chopin, M.C
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Lactic streptococci and their bacteriophages Part of thesis
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Selecao tecnologica de estreptococos lacticos Parte de tese por
- Santos, A.L.L. dos
- Azevedo, J.L. de
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Technological selection of lactic streptococci Part of thesis
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Iogurte de soja: fermentacao lactica e avaliacao sensorial por
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Lactic acid fermentation of soymilk and sensory evaluation of soy-based yoghurt
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Alteracao do leite pelos microorganismos por
Fonte: Produtor de Leite (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Embutido fermentado cozido por
- Yamada, E.A
- Beraquet, N.J
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Processamento e aceitabilidade de embutido fermentado cozido por
- Yamada, E.A
- Beraquet, N.J
- Arima, H.K
- Silva, R.Z.M. da
- Mori, E.E.M
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Bacteria Lacticas por
- Piard, J.C
- Loir, Y. le
- Poquet, I
- Langella, P
Fonte: Biotecnologia Ciencia e Desenvolvimento (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Ocorrência e principais características de bacteriocinas de lactococos por
- Moreno, I. Lerayer, A.L.S
- Leitão, M.F. de F. L
- Vialta, A
- Souza, G. de
Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Bebida fermentada probiótica de soro de leite por
- Brandão, W.A.P.L.N.T. de M
- Seibert, D
- Mendonça, S.N.T.G. de
- Katsuda, M.S
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Detection of cheese whey and caseinomacropeptide in fermented milk beverages using high performance liquid chromatography por
- Andrade, E.H.P
- Souza, M.R
- Fonseca, L.M
- Penna, C.F.A.M
- Cerqueira, M.M.O.P
- Roza, T
- Seridan, B
- Resende, M.F.S
- Pinto, F.A
- Villanoeva, C.N.B.C
- Leite, M.O
Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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A utilizacao dos fermentos na industria de lacticinios por
- Mesquita, M.Z
- Departamento Nacional da Producao Animal, Rio de Janeiro, GB (Brasil). Inst. de Biologia Animal
- Servico de Informacao Agricola, Rio de Janeiro, GB (Brasil)
Série: SIA (Brazil) ; no. 178
Edição: 3. ed.
Tipo de material: Texto
Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, GB (Brasil): 1943
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 3430 BR6006500.
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Producao de acidos por microrganismos [Microbiologia industrial, fermentacao] por
Fonte: Biotecnologia. Tecnologia das Fermentacoes v. 1
Tipo de material:  Artigo; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Detalhes da publicação: Sao Paulo, SP (Brasil): Ed. Edgard Blucher, 1975
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral Q20 BR7502941.
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Esterilizacao de meios de fermentacao [Microbiologia industrial] por
Fonte: Biotecnologia. Engenharia Bioquimica v. 3
Tipo de material: Artigo; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Detalhes da publicação: Sao Paulo, SP (Brasil): Ed. Edgard Blucher, 1975
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral Q20 BR7502966.
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Cultura de fermentos lacticos: cultura natural, Starters. Cultura combinada por
- Botazzi, V
- 4. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brazil) 18-22 Jul 1977
Fonte: Anais do 4. Congresso Nacional de Laticinios
Tipo de material: Artigo; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 1977
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR0001039.
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Fermentacao latica: seu impacto sobre problemas de fabricacao de queijos por
- Furtado, M.M
- 13. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brazil) 17-21 Jul 1995
Fonte: Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios
Tipo de material: Artigo; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Detalhes da publicação: Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral Q02 BR9607830.
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BINAGRI